Còn đây là món ăn đang thời của em đó!  Ở Dallas cũng có vài chỗ bán xôi đậu phọng nầy nhưng rất ít chỗ nấu ngon đúng tiêu chuẩn của em!  (up) So far em chưa thấy ai nấu ngon hơn bà ngoại của mấy nhỏ!  Bà nấu bằng cách hấp nếp nên ăn rất mềm và dẻo và đậu phọng thì không bị sượng mà ăn bùi bùi hết chê luôn.  Em cứ nhờ bà nấu hoài và mỗi lần nấu bà nấu cho mấy mấy nồi luôn rồi gói lại thành gói nhỏ.  Em mang về bỏ tủ đá, khi muốn ăn thì mang ra đêm hôm trước, hâm microwave thì vẫn mềm dẻo ngon như thường. 

Em nói bà ngoại chỉ dẫn cặn kẽ cách náu rồi ghi lại thành recipe cho anh nghen, nói là anh xin chỉ để nấu cho anh và cho gia đình thôi thì thế nào bà ngoại cũng cho mà ... pờ li

Edit: Ở Bolsa hầu như không bán dậu phụng tươi mà chỉ bán loại đã khô, thành ra đem luộc thật lâu cũng không bở, còn nếp phải nấu xô (tức la dùng chõ và hấp) thì nhà anh cũng vẫn nấu thế, trộn đậu xanh thành xôi vò thì ngon, nhưng trộn đận phông vào thì hạt đậu vẫn sượng sượng.

CÒn chè đậu den thì khỏi nói, sượng bạo luôn, ghé ăn ở các tiệm thì chẳng qua họ cho baking soda làm nhừ thôi.

OK Anh để em lên hỏi bà rồi ghi xuống cách nấu và cho anh hay nhe! 

OK cám ơn em

Anh D dùng thử đậu đen hiệu Goya bán trong chợ Mỹ hay Mễ. Em rất thích chè đậu đen nên hay mua loại này.

Ti1 anh đi mua ngay, gần nhà có 1 chợ Mễ.
ANh thích ăn cái chè dậu den này lắm luôn á, nước, đậu và tí đường, đường gì cũng được không cần cầu kỳ phải là đường phèn .

ANh sẽ báo cáo tình hình.

Có khi anh đi ăn Phổ Quang Trung, bỏ nguyên tô phở chỉ để ăn chén chè đậu đen (desert) của tiệm này

Đã thích chè đậu den, hôm nào em chơi thử luôn với tì xôi đậu phộng xem sao nghen, ngon tuyệt vời luôn
 (up)  (up)  (up)  (up)  (up)  (up)

Edit: Phải cái này không em? Nó tới 4 lbs lận, không đúng chẵng biết làm gì với số còn lại:  (tearsofjoy)

https://www.ralphs.com/p/goya-black-beans/0004133102523


CÒn loại GOYA hộp nấu sẵn thì anh cũng có mua ăn thử rồi nhưng chán lắm, không an78 đổ hộp được (quen chảnh ăn nấu mất rồi)
 

Dạ, đúng rồi. Họ có bán bịch nhỏ, nấu đủ cho 1 nồi chè. Chè đậu đen ăn với xôi lạc là món mẹ em rất thích

hạnh phúc quá nghen ! ở tuổi này còn được mẹ nấu cho ăn là 1 cái phước lớn đó anh M ơi !
mùa này là mùa của các loạy nuts. Em mua đậu phọng ở Spprouts/Crest tho^i, không mua ở chợ VN nữa
nấu cháo đậu phọng ăn rất ngon đó anh ! (cháo chay)

Đúng là có phưóc vì được ở gần bà ngoại mấy cháu....!  :-P
  Á á ..món nầy lạ nhe, anh chưa ăn bao giờ cả?  Chỉ có đậu phọng thôi hay sao? nêm nếm cần thứ gì đặc biệt không? xì dầu? chao tương?  hay chỉ bỏ chút muối?  Đậu phọng chắc là phải luộc trước rồi phải ko em?  Cháo nầy là cháo đặc như kiểu cháo trắng, hay là cháo lỏng như kiểu nấu cháo gà ? Phải nấu cho đúng trường phái Oklahoma chớ nấu sai là đâu có ngon được!  (haha)

Cháo đậu là món rất đạc thù miền Nam, đậu gì cũng được, đâu đỏ, đậu trắng. Chao nấu hơi đặc, nếu có thêm cá lòng tong kho tiêu thật khô. mặn 1 chút ăn kèm thì khỏi nói ...
KKKKK

Đọc không thôi là đã thèm quá rồi anh!  (up)  Cá lòng tong em thấy toàn là Made in China nên cũng lâu rồi ko được ăn cá long tong kho tiêu.  Em khoái món nầy ăn với cháo trắng hay cơm trắng nóng hổi! Chu cha ...mần một hơn ba bốn chén như chơi!  (haha)

Hồi xưa anh trẻ măng, con nít vắt ra sữa, mói 22 - 23 tuổi, về Long xuyên (Tình An Giang) làm Trưởng Ty (bay giờ VC gọi là Giám Đốc SỞ của T/P hoac của TỈnh), đồng thời Trường ĐH Long Xuyên mới mở, thiếu nguòi dạy, mời anh dậy vài lớp, học trò già hơn mình nhiều lắm (các "cụ" Kiển Sự trung đẳng lâu năm, nay chịu thua phải đi học để đổi ngạch... Vậy mà tối tối, ra cái công viên Ba Cụt, nguòi ta bán cháo đậu ăn với cá long tong kho iêu khô queo, thế là anh tà xuống chơi vài chén, Ông đi qua bà đi lại cháo tíu tít, họ biết mình chứ mình đâu biết họ, có lần ông Phó Tỉn Trưởng gọi anh nió nhỏ: Nghe nói ông hay la cà ngoài công viên Ba Cụt phải không? Có, nhưng tôi đi ăn, chẳng choi với ai mà nói là la cà!...-" CŨng không nên, mình là viên chức chỉ huy của Tỉnh" =" THì sao? Viên chức thì không được đi ăn hay sao?" -" Duoc, nhưng giữ kẽ 1 chút!" -" Thế thì toi thà trả cho các ông cái vụ viên chức của Tỉnh dể được tự do vui vẻ, " Mấy ổng chịu thua anh luôn Có mỗi chuyện đi ăn cháo đâu àm cũng nói !

nếu anh search "cháo chay thập cẩm" on youtube thì có nhiều versions lắm
đại khái là các loại rau củ legume (xắt hột lựu)+ nấm + đậu hũ nấu chung với cháo
version của oklahoma thì có thêm khoai môn + đậu phọng (haha)
em ngâm đậu phọng trước 1-2 hrs rồi luộc cho chín cỡ 7/10 đổ ra để ráo nước
lu'c phi boa rô cho thơm, đổ rau củ + nấm + đậu hũ vô xào nêm nếm thì cho luôn đậu phọng vô xào
nấu gạo + veg broth cho tới lúc hạt gạo nở hoa thì đổ nhân (rau củ quả đã xào) vô hạ lửa cho sôi nhè nhẹ thêm 10 phút nữa, thử coi rau củ mềm chưa (em thì thích ăn hạt đậu phọng còn hơi giòn giòn chứ không mềm nhũn) nêm nếm lại lần nữa thì tắt lửa múc ăn được rồi
khéo hay không là ở chỗ canh tg cho các thứ gạo không nát, rau của không nhũn thôi hà ! haha

Xôi này hết xẩy xẩy   (up)

Nếu em nhớ ko lầm thì những Ông tai to mặt lớn thường không thể ngồi ăn những chỗ bình dân ngoài chợ đâu anh! người ta xì xầm là phải rồi   (haha) Phong kiến kiểu VN mình là như thế! chịu thôi ...chị đã ko từng càm ràm anh là ăn cơm bằng cái tô hay sao ?  :-P

 

Anh hiểu rồi, cám ơn em viết rất chi tiết để anh biết mà học nấu cho đúng bài ... (up)  (haha)

Ăn cơm bằng cái tô thì có vấn đề gì mà bị càm ràm vậy?  Cái này mình hỏi thiệt.

Mấy tuần trước đi làm về OX chở qua nhà thằng cháu để gắn dùm nó cái gas range trong bếp.  Nhỏ cháu dâu nói để nó hâm canh và nồi thịt kho dọn cơm cho mình ăn trước khi làm.  

Mình nói khỏi cần hâm trên bếp. Mình bới cơm, múc canh, chan thịt kho vào tô rồi bỏ vào microwave 3 phút xong bưng tô cơm ăn (OX ăn ở nhà rồi).  Nhỏ cháu dâu trố mắt nhìn và nói "Wow, sao cô dể ăn quá vậy?"   (haha)

Lát hồi sau chồng nó cũng kêu nó hâm tô cơm với thịt  kho trong microwave (0 có canh).  Nhỏ cháu nói "Nào giờ ảnh chưa bao giờ ăn cơm trong tô với thịt mà hâm trong microwave như vầy hết"!  

Coi như mình helped trained her husband ăn uống cho dể hơn giống chồng mình!   (haha)

Đúng rồi, anh vẫn thường ăn cơm với hầm bà lằng xáng cấu cho vào 1 cái tô cho tiện, bx anh thấy thì càm ràm là ăn uống như thế khônglich5 sự hay gì gì đó. Lũ cháu bĩ bà frame từ nhò, cầm 1 mìn61 bánh cũng mang lại bàn ngồi ăn, có bữa anh về nhà, thấy đĩa chuối chín, lấy 1 trái bóc ăn ngay tại cái sinhk rửa chén thì con bé tí chạy lại níu áo ông về cái bàn ăn rồi tay kia chỉ chỉ xuống cái ghế, ý nói là phải ngồi ghế tại bàn ăn mà ăn. Mệt ghê nơi, mình ăn chuối vào miệng chứ có ăn bằng cái đít đâu mà phải ngồi ghế mới được ăn, ba cái dân bắc kỳ ngày xưa, nguòi ta nói "Cà cuống chết đến đít còn cay" mà em

Nhưng àm ăn kiểu đó mới ngon em ơi, mà hồi đó anh còn bé quá đi, cả 1 thế giới miền Tây mở ra cho anh, cái gì cũng hay, cái gì cũng đẹp, món ăn thì hằng hà sa số, con nguòi thì truoc khi họ nói chuyện, họ mở cái lồng ngực và đưa trước cho mình trái tim rồi mới nói

CUng4 trong thời gian đầu đó, có lần anh xách giỏ đi chộ nhà lồng, gặp 1 bác gái, bác hỏi: "Nè con trai, sao phải xách giở đi chợ 1 mình dzay?" ANh trả lời tại con ở có 1 mình nên đi chợ mua cái gì đó về nấu ăn. Bác đó bào: "Chi cục vậy con, mày về nhà bác, tao nuôi!" (Ghê chưa, chẳng biết mình là thằng cha căng chú kiết nào, mà dẫn ngay về nhà, thào nào tụi VC mới có chỗ nuôi như vậy). ANh xách giò theo bác về nhà, 1 căn nhà gạch nhỏ trong phố, trung bình thôi, về rồi mới biết bác trai là Mười Thời, dạy nhạc cho truogn2 Trung hoc Long XUyên, hôm dó bá gái nấu cho 1 nồi canh chua, đợi bác trai về cùng ăn và nói: Bữa nay tui lượm được 1 thằng con trai mang về nuồi nè ông, nhà nó ở Xè Goong, nó đi làm dziec dưới này đó.  Thế rồi cứ vui như Tết, cả 2 bác đều không hề hởi mình làm nghề ngỗng gì, cứ thế mà hồ hởi, kêu mình ngày mai đi làm dzi1 thi xách luôn qua li về dây, tao dọn chổ cho mà ở, tụi nó đi hết rồi (ý là các con của 2 bác không còn ai ở nhà nữa)
Thế là anh sáng đi làm, chiều về, hôm đó giả bộ mới lãnh lương, cầm tiền đưa bác nói lq2 con mới co luong, gửi bác cùng tiêu xài, bả mắng cho: "Tao đăy chưa hết dzo^'n mà, chừng nào tao cần, tao nói"

Anh ở đó được 1 tuần thì bả nhận xét: "Uả, thằng Hai (bả kêu anh là thằng hai), sao cơm nướic xong mày không đi chơi đâu hết vậy? Sao không thấy bè bạn ai dến thằm gì cả? Ngày đó anh còn ham đọc sách, sách gì cũng đọc, truyện Kim Dung thì khỏi nói, đọc nhiều lần vẫn đọc ... RỒi có bao giờ được học cách chỉ huy và điều hanh Ty SỞ đâu, thế là cũng ôm hồ sơ về nhà đợc tiếp, nghiền ngẫm thì đúng hơn. Thày Mười thì chơi cây accordeon nghe vui lắm, cà xóm bu vào múa hat với nhau.
Được khoảng 1 tháng thì anh nói bữa nay con mời 2 bác đến chỗ con mầm việc cho biết, ANh di trước, rồi anh cho xe của Ty đến đón 2 bác, khi đến nói bả nói: "Chèn ơi, thằng hai mày làm quang mà sao hỏng nói, tụi tao bình dân, đâu dám chơi với "quang lớng" ... Vui thật, sau đó thì anh ở chung thêm 1 thời gian khoàng 1 tháng rồi anh bị chuyển đi Tỉnh Châu Đốc, (anh chỉ ở Long Xuyên vỏn vẹn có khoảng 4 thắng thôi) cũng làm Truỏng Ty 1 thời gioan ờ Chau Đốc (que hương của Tri Ton Tân Châu ...) mỗI lần ghé ngang Long Xuyên anh đều ghé thăm ông bà, lần nào ông bà cũng nói: "Tao đâu ngờ vô chợ nhà long62 mà hốt được 1 thằng con làm quang, nguòi miền Nam ngộ vậy đó em, họ cho hết, cũng vì họ chẳng thiếu gì cả (dĩ nhiên là với mức song961 bình thường)_

 

còn thêm vụ ăn canh hay bún phở mà húp hết nước là không được lịch sự và sang trọng nữa nên phải chừa chút xíu để cho lịch sự và sang trọng  :-) em không hiểu logic này lấy từ đâu :))