(up) (up)
quá đã , hôm qua in cái version của KCL đưa cho bx, hôm nay đưa thêm cái này, tg cũng chịu BBH lắm (thanks)
Trả lời cho Đoàn Dự.
Quán Bún bò Huế Mụ Rớt ơ Ngự Viên.
Trước năm 1975, ở Huế có nhiều gánh Bún bò Huế rất ngon. Một gánh bún có thể nuôi sống nột gia đình.
Bổng nhiên xuất hiện Quán Bún bò Mụ Rớt ở đường Ngự viên (ở ngay góc Đường ngự viên và đường Gia Hội). Nói là quán nhưng thật ra là một vĩa hè của một tư gia cho Mụ Rớt thuê làm quán.
Mụ Rớt chỉ bán 2 món Bún Bò khô và Bún bò nước, cả 2 thứ đều nỗi tiếng trong Thành phố. Chiều thứ bảy và Chủ nhật rất đông khách. Bán đến 5 giờ chiều là hết sạch.
Trong lúc đó ở Saigon, có gánh Bún Bòi Huế ở Hẽm Lưu Luyến cũng khá ngon. Bà nầy chỉ bán có 2, 3 nồi, đến 4 giờ chiều là hết sạch.
Đến năm 1972, chiến trường sôi động ở Quảng trị, dân Quảng trị chạy và Huế , dân Huế chạy vào Nam, sau đó thì quan thưa khách dần. Đến 30/3 1975, dân Huế chạy vào Đà nẳng, từ đó Mụ Rớt không còn ở Huế nữa.
Sau năm 1975, có xuất hiện Quán Bún Bò Huế ở Trương tấn Bửu nói là của Con Mụ Rớt nhưng không còn xuất sắc như cũ nữa.
Năm 1997 tôi về Huế có quán Bún bò Huế đông khách ở gan Bưu điện Huế nhưng không còn là hương vị Bún bò Huế nữa vì là người ta cho thêm những lọn chả Huế đễ tăng thêm độ ngon.
Nay thì hình như người Quảng bình vào Huế nấu Bún bò Huế nên không còn là hương vị Bún bò Huế nữa.